Tjek din kost

På www.foodcomp.dk (fødevaredatabase / Fødevareinstittutet)) kan du tjekke de enkelte fødevarer for: - Kalorieindhold - Indhold af næringsstoffer finde ud af hvilke fødevarer er rige på de enkelte mikro- og makronæringsstoffer. Du kan få fødevarerne sorteret i faldende orden i forhold til indholdet af f.eks. protein, kostfibre m.fl. eller mikronæringssstoffer dvs. de enkelte vitaminer eller minerealer (klik på Næringsstofliste -klik på det ønskede næringsstof).                         www.iform.dk På www.iform.dk under menu-knappen TEST OG GUIDES kan du tjekke 1.000 forskellige madvarer, for både kalorie- og næringsindhold. Klik på Guides - klik på "tjek din mad". På www.iform.dk kan du også finde en liste med fødevarernes GLYKÆMISKE LOAD Glykæmiske load angiver, hvordan en given fødevare påvirker blodsukkeret. www.kalorietabel.dk Et hurtigt kaloriecheck kan du få på www.kalorietabel.dk www.altomkost.dk / KOSTKOMPASSET På FØDEVARESTYRELSEN'S hjemmeside ww.altomkost.dk, kan du bl.a. få foretaget en lille "sjov" test af dine kostvaner ved brug af det så kaldte kostkompas. Det appellerer navnligt til børn.

Salt
                              

Vi spiser for meget salt. Mænd får i gennemsnit 9-11 g salt dagligt hvilket svarer til ca. 2 teskefulde og kvinder ca. 7-8 g, hvilket svarer til ca. 1½ teskefuld. Mange bekymrer sig ikke om salt, men der er god grund til at skære ned på saltforbruget. Saltindtaget skal ned på 5-6 g dagligt, hvilket svarer til ca. 1 teskefuld salt. For meget salt kan være medvirkende årsag til helbredsproblemer i form af:

Forhøjet blodtryk, hjertekarsygdomme og blodpropper, mavekræft, knogleskørhed og nyresten

Få gode råd til at skære ned på saltet.

Hvor får du salt fra?
Det meste af det salt du spiser, får du fra den mad, du køber, når du handler ind i supermarkedet, køber Take-away, spiser i kantine eller på restaurant. En mindre del af saltet får du fra det ekstra salt, du tilsætter, når du laver mad og ved middagsbordet. Men der er også nogle der selv bruger meget salt på maden. 

Salt fra fødevarer
Nogle fødevarer har altid et højt saltindhold på grund af den måde de produceres på. Andre fødevarer som for eksempel brød og morgenmadsprodukter kan også bidrage med meget salt, fordi vi spiser meget af dem. De største kilder til salt i danskernes kost er brød og kødpålæg, men fx ost, færdigretter og morgenmadsprodukter bidrager også med en del.

Fødevarer med højt saltindhold
Disse fødevarer indeholder altid meget salt. For at skære ned på saltet må du derfor undlade at spise dem så tit eller spise dem i mindre mængder. Når du anvender nogle af nedenstående fødevarer som ingredienser i madlavningen, så undgå at tilsætte salt, da fødevarerne i sig selv tilfører retten den salte smag.

Eksempelvis:
Ansjoser
Bacon
Pulversovse
Skinke
Oliven
Pickles
Spegepølse
Røget kød og fisk
Soja sovs
Suppeterning/bouillon/fond
Kapers
Soltørrede tomater
Hvidløg i olie
Knust chilli
Knust hvidløg
Franske kartofler og andre chips

Fødevarer der kan have et højt saltindhold
I disse fødevarer kan saltindholdet variere en del mellem varemærkerne eller varetyper. Det betyder, at du kan skære ned på saltet ved at sammenligne produkterne og vælge de, der har det lave saltindhold. Fødevaremærkning kan hjælpe dig.

Eksempelvis:
Brød
Pasta sovse
Pizza
Færdigrretter
Supper
Sandwiches
Pølser
Tomatketchup, mayonnaise og andre sovse
Morgenmadsprodukter
Kødpålæg
Ost
Saltede eller tørristede nødder

artikellen om salt kommer fra  www.altomkost.dk  maj 2011